Tiramisù ricotta e torrone

Buonasera e Buon Natale a tutti!!!


Dopo il pranzo e la cena di Natale ecco che vi proponiamo un dolce, molto festoso, da cucinare per il pranzo di santo Stefano, evitando pandoro e panettone.


Ingredienti:


100 g di torrone
200 g di ricotta
1 bicchiere di caffè zuccherato
Savoiardi o Pavesini 
Polvere di cacao amaro


Procedimento:

Setacciare la ricotta per togliere i grumi e tagliate il torrone  a scaglie e mescolateli insieme con 2 cucchiaini di polvere di cacao.
Prendete una terrina, bagnate i savoiardi o i pavesini nel caffè e formate il primo strato, dopo di che spalmateci sopra il composto di ricotta, torrone e cacao, poi altro strato di savoiardi e sopra altro strato di composto. Cercate di ottenere almeno 2 strati con i savoiardi o pavesini. Ricoprite la superficie con il composto e ricoprite il tutto con la polvere di cacao. Mettete in frigo a riposare per circa 3 ore e servite con uno spumante secco, risalterà la dolcezza del torrone.

Pasta cacio e pepe

Non è detto che per condire la pasta si debba per forza usare una salsa particolare con lunghi tempi di preparazione...anche con del pecorino e del pepe si può preparare una pasta buonissima...questa ricetta è stata presentata a La prova del Cuoco, ma i fornelli di I Pasticci in Cucina l'hanno rivisionata.


Ingredienti per 4 persone:


5 manciate di pasta
150 g di pecorino (meglio quello romano, ma va bene anche quello sardo)
2 cucchiai di pepe macinato
Olio e.v.o.
Sale


Preparazione:

Mettete a bollire l'acqua, nel frattempo grattate il pecorino in una ciotola. Appena l'acqua inizia a bollire mettete una manciata di sale e buttate la pasta, ricordate una manciata di pasta a persona più una per la pentola!
Scolate la pasta giunta quasi a fine cottura e mettetela in una padella con un filo d'olio. Aggiungete a poco a poco il pecorino grattugiato e il pepe e mescolate il tutto fino a che il formaggio si sia sciolto e la pasta sia cotta. Servite nei piatti.

Polpette di pollo al limone e olive

La base di questo piatto è stata presa da la "Prova del cuoco", ma noi abbiamo modificato la ricetta e ve la presentiamo! E' un piatto che piacerà molto ai bambini!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pollo macinato

150 g di prosciutto crudo

1 cucchiaio di prezzemolo trittato

50 g di olive verdi snocciolate

2 limoni

4 cucchiai di farina

30 g di burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate il tutto e amalgamate il composto in una terrina insieme alle olive tritate. Spruzzate sul composto metà limone e aggiungete un po' di scorza. Regolate di sale e mettete un po' di pepe. Formate delle polpettine e mettetele a rosolare in un tegame con il burro. Fate proseguire la cottura a fuoco moderato spruzzando di tanto in tanto il succo di limone rimasto.

Panino nutella e mozzarella

Ieri pomeriggio per merenda abbiamo provato questo fantastico panino presentato da Cristian Milone nella trasmissione "La prova del cuoco".


Ingredienti:


Una pagnotta (meglio una stiratina)
Nutella
1 mozzarella
Zucchero a velo


Procedimento:

Tagliate il panino a metà e mettetelo per qualche minuto nel forno a 200°: fate attenzione non si deve bruciare. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine. Mettete la mozzarella su una parte del panino e mettete questa fetta ancora un minuto nel forno per far sciogliere un po' la mozzarella. Dopo di che spalmate la nutella sull'altra fetta di pane, chiudete il panino, mettete un po' di nutella sopra e spolveratelo con dello zucchero a velo.