Involtini speck e prugne secche

Ecco una ricetta originale per evitare di servire sempre i soliti antipasti!!!


Cosa serve???


Ingredienti:


1 scatola di prugne secche
2 hg di speck
Stuzzicadenti


Procedimento:


Accendete il forno e fatelo scaldare a 150°. Aprite la scatola delle prugne secche e snocciolatele. Prendete una fetta di speck e avvolgetela intorno alla prugna, fissato l'involtino con uno stuzzicadenti, poi posizionate gli involtini su un foglio di carta da forno, mettete il foglio in una teglia e fatele cuocere in forno per circa 15-20 minuti.
Passati i 15-20 minuti spegnete il forno e tirate fuori gli involtini. 


Posizionate nel piatto e servitelo come antipasto.


Varianti:


Per chi non ama lo speck può usare un prosciutto crudo abbastanza dolce, facendo scaldare solo le prugne nel forno e non l'involtino completo.

Pasta e crostini con salsa panna e funghi

Lei, Ely, non mangia i funghi. Lui, Fabi, ne va matto.
Con queste due frasette vi spieghiamo una ricetta molto semplice. Si sa i piatti più semplici sono i più buoni, ma bisogna saperli preparare (che piacciano o no).


Vediamo come preparare la salsa panna e funghi.


Ingredienti:


200 g di funghi (vanno bene di qualsiasi tipo)
125 ml di panna da cucina 
Olio di semi
Uno spicchio d'alio
Sale


Procedimento:


Tagliate finemente i funghi, prima con un coltello e poi con la mezzaluna tritateli in pezzettini piccoli.
Prendete una padella, mettete un filo d'olio di semi e uno spicchio d'aglio. Aggiungete i funghi e fateli rosolare. Dopo qualche minuto di inizio cottura mettete un po' di sale e girate i funghi nella padella. A piacere aggiungete qualche foglia di prezzemolo (non è indispensabile). Come facciamo a sapere che i funghi sono cotti? Semplice. A inizio cottura rilasciano un po' d'acqua, che andando avanti "sparisce". Quando non c'è più acqua in padella e  i funghi hanno preso un colorino più scuro (dopo circa 7 minuti di cottura a fiamma moderata) versateci sopra la panna da cucina e continuate a mescolare. Finite la cottura (circa altri 3 minuti a fiamma moderata).


Consigli:


Questa salsa è particolarmente indicata per la pasta. Quando la pasta è quasi sul punto di cottura, scolatela e versatela in padella. Fate saltare la pasta con la salsa per pochi istanti e servite.
La salsa si presta molto bene come aperitivo su un crostino. Spalmate la salsa sul pane appena tostato. Prima mettete sempre un filo d'olio sul pane. 
Al giorno d'oggi si usano spesso nei buffet o come finger food in delle ciotole piccole, quadrate, meglio se nere, mettete un po' di salsa e accompagnatela con del pane carasau da inzuppare o semplicemente versateci dentro una piccolissima dose di pasta.