Il 10 agosto è la notte delle stelle cadenti e per celebrare questo evento, per tutto il mese d'agosto vengono realizzate in tutta Italia delle feste chiamate Calici di Stelle.
Molti di voi avranno già partecipato a queste manifestazioni, altri no e noi de I Pasticci in Cucina vogliamo farvi vivere quest'emozione. Questa sera parteciperemo a questo evento per assaggiare e degustare le prelibatezze.
Calici di stelle è una manifestazione organizzata dai vari comuni e enti ed è volta a celebrare la cucina in tutti i suoi aspetti, dal cibo al vino. I centri dei paesi vengono chiusi al traffico e si imbandiscono di gazebi tematici suddivisi in antipasti, primi piatti, secondi piatti, dolci, vini ecc. Per animare la serata sono presenti dei musicisti, artisti di strada e astronomi che aiutano a vedere le costellazioni del cielo.
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mercoledì 10 agosto 2011
giovedì 14 luglio 2011
Le ricette di "Cucina con Ale": Tortino di miglio con ricotta e radicchio. Ricetta per celiaci!
I Pasticci In Cucina serve anche per proporre delle ricette per chi non può mangiare tutti gli alimenti, come ad esempio i celiaci. Ecco un piatto presentato da Alessandro Borghese...buono per i celiaci e non...
Ingredienti per 2 persone:
200g di miglio lessato
300g di ricotta
2 cucchiai di salsa di soia
2 scalogni
1 cespo di radicchio
Olio e.v.o.
Sale
Procedimento:
Tagliate il radicchio a strisce sottili e conditelo con sale e olio. Chiudetelo in un cartoccio di carta d’alluminio e fatelo cuocere a vapore per circa 5 minuti.
Nel frattempo in una padella, saltate lo scalogno con dell'olio.
In una ciotola preparate una crema con la ricotta e salsa di soia, aiutatevi con la frusta.
Insaporire il miglio cotto con lo scalogno saltato.
Tolgliere il cartoccio di radicchio dalla vaporiera e componete il piatto con l’aiuto di un ring quadrato.
Create un tortino alternando uno strato di miglio con uno di radicchio, proseguite con la ricotta, aiutandovi con una sac-à-poche, quindi ancora miglio, radicchio e infine ricotta.
Tolgliere con delicatezza il ring ed ecco il tortino.
Ingredienti per 2 persone:
200g di miglio lessato
300g di ricotta
2 cucchiai di salsa di soia
2 scalogni
1 cespo di radicchio
Olio e.v.o.
Sale
Procedimento:
Tagliate il radicchio a strisce sottili e conditelo con sale e olio. Chiudetelo in un cartoccio di carta d’alluminio e fatelo cuocere a vapore per circa 5 minuti.
Nel frattempo in una padella, saltate lo scalogno con dell'olio.
In una ciotola preparate una crema con la ricotta e salsa di soia, aiutatevi con la frusta.
Insaporire il miglio cotto con lo scalogno saltato.
Tolgliere il cartoccio di radicchio dalla vaporiera e componete il piatto con l’aiuto di un ring quadrato.
Create un tortino alternando uno strato di miglio con uno di radicchio, proseguite con la ricotta, aiutandovi con una sac-à-poche, quindi ancora miglio, radicchio e infine ricotta.
Tolgliere con delicatezza il ring ed ecco il tortino.
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