Buonasera cari/e amici/che,
molti di voi avranno dei bambini...quanto è difficile far
mangiare un po' di tutto ai nostri piccoli???
Per farli mangiare non ci resta che giocare con l'esposizione
e i colori...ecco un'idea proposta da Alessandro Borghese.
Ingredienti:
1 Kg di patate lessate
50 g di pecorino grattugiato
200 g di provola fresca
affumicata
300 g di farina
300 g di acqua
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione:
Schiacciare le patate lesse e
le lavoratele con le mani. Aggiungere il sale, la provola tagliata a pezzetti e
il pecorino. Formare delle crocchette, utilizzate le forme più strane.
A parte diluite la farina con l’acqua, molto gradatamente, creando una
pastella di consistenza liscia e cremosa.
Immergere le crocchette nella pastella, rigirarle bene poi le sgocciolo e le
passo nel pangrattato. Lasciare refrigerare per una notte.
Ripassare le crocchette nel pangrattato e friggetele in olio d’oliva fino a
doratura completa.
Servite in un cono di carta assorbente.
Queste crocchette piaceranno molto ai vostri bambini perché
li potranno mangiare con le mani, ovviamente bisogna lavarsi le mani prima di
toccare il cibo!!!
Buongiorno cari/e lettori/lettrici!!!
Come sta procedendo il 2012?Spero molto bene...in attesa che arrivi la convivenza continuiamo a sperimentare dei piatti e delle decorazioni...
Oggi abbiamo in mente un pranzo un po' particolare. Si avete letto bene, un piatto!!! Abbiamo deciso di non darvi solo consigli di cucina, ma anche di esposizione e altro.
Per il nostro pranzo a tema chiamato "Piadine tutti i gusti" come potrete immaginare l'ingrediente generale è la piadina!!! Questo pranzo piacerà moltissimo ai più piccoli perché si potrà gustare interamente senza le posate!!! Bambini ricordatevi che prima di mangiare dovete lavarvi le mani!!!
La spesa:
Prima di iniziare a preparare questo pranzo da gustare in famiglia bisogna procurarsi gli ingredienti e le decorazioni per la tavola.
Questo pranzo sarà a base di piadine, consigliamo di acquistare al supermercato le basi per piadine, consiglio di prendere quelle con il diametro più piccolo, più avanti scoprirete il perchè contate circa 8 piadine piccole a persona.
Ogni persona avrà un vassoi di carta stagnola come piatto. Consiglio di prendere quello grosso a forma ovale che trovate in ogni supermercato.
Per la tavola ci occorrono tovaglioli di carta rossi e gialli e tovagliette all'americana a tinta unita (più colori ci sono meglio è...ricordiamoci che è un piatto dedicato ai bambini!!!)
In cucina:
Piadina contadina:
Ingredienti:
Insalata verde
Pomodori (circa 1 a persona)
Uova sode (circa 1 a persona)
Olio e.v.o.
Aceto
Sale
Preparazione:
Fate scaldare in una padella antiaderente 2 basi per piadina finchè non prende colore (ricordatevi di girarle).
In un recipiente preparate l'insalata con le foglie di insalata verde tagliuzzate con le mani, pomodoro tagliato a cubetti, uova sode tagliate sottili, condite con olio, aceto e sale. Mescolate bene il tutto. Prendere una base per piadina, disponete l'insalata sopra e chiudetela come un panino mettendo l'altra base per piadine sopra.
Piadina happy prosciutto:
Ingredienti:
Prosciutto cotto (4 fette a testa)
Mozzarella (mezza mozzarella a persona)
Preparazione:
Fate scaldare in una padella antiaderente 2 basi per piadina finchè non prende colore (ricordatevi di girarle).
Mettete sulla prima base di piadina 2 fette di prosciutto e la mozzarella tagliata a rondelle e poi le altre 2 fette. Copritela con l'altra base per piadine.
Piadina trio di formaggi:
Ingredienti:
Formaggio spalmabile
Fontina
Gorgonzola
Preparazione:
Fate scaldare in una padella antiaderente 2 basi per piadina finchè non prende colore (ricordatevi di girarle).
Su 1/3 della base spalmate del formaggio morbido, su un altro 1/3 mettete una fetta di fontina (con il calore della base si scioglierà subito) e sul 1/3 rimanente metteteci la gorgonzola, poi ricoprite con l'altra base.
Dolce piadina:
Ingredienti:
Marmellata di fragole (o miele o Nutella o altre marmellate)
Zucchero a velo
Preparazione:
Fate scaldare in una padella antiaderente 2 basi per piadina finchè non prende colore (ricordatevi di girarle).
Spalmate la marmellata sulla base, chiudetela a panino con l'altra base, mettete un po' di marmellata in cima e spolverateci dello zucchero a velo.
Come servire:
Prendete un vassoio di carta stagnola e posizionate 2 tovaglioli rossi e 2 gialli (alternati). Su ogni tovagliolo metteteci una piadina, posizionando tutte e 4 le piadine in ogni vassoio (uno a persona).
Sbizzarritevi nell'ordine delle piadine e servite a tavola...
Buon pranzo!!!!
Auguri da I pasticci in cucina di Ely e Fabi
Buonasera e Buon Natale a tutti!!!
Dopo il pranzo e la cena di Natale ecco che vi proponiamo un dolce, molto festoso, da cucinare per il pranzo di santo Stefano, evitando pandoro e panettone.
Ingredienti:
100 g di torrone
200 g di ricotta
1 bicchiere di caffè zuccherato
Savoiardi o Pavesini
Polvere di cacao amaro
Procedimento:
Setacciare la ricotta per togliere i grumi e tagliate il torrone a scaglie e mescolateli insieme con 2 cucchiaini di polvere di cacao.
Prendete una terrina, bagnate i savoiardi o i pavesini nel caffè e formate il primo strato, dopo di che spalmateci sopra il composto di ricotta, torrone e cacao, poi altro strato di savoiardi e sopra altro strato di composto. Cercate di ottenere almeno 2 strati con i savoiardi o pavesini. Ricoprite la superficie con il composto e ricoprite il tutto con la polvere di cacao. Mettete in frigo a riposare per circa 3 ore e servite con uno spumante secco, risalterà la dolcezza del torrone.
Ecco una ricetta originale per evitare di servire sempre i soliti antipasti!!!
Cosa serve???
Ingredienti:
1 scatola di prugne secche
2 hg di speck
Stuzzicadenti
Procedimento:
Accendete il forno e fatelo scaldare a 150°. Aprite la scatola delle prugne secche e snocciolatele. Prendete una fetta di speck e avvolgetela intorno alla prugna, fissato l'involtino con uno stuzzicadenti, poi posizionate gli involtini su un foglio di carta da forno, mettete il foglio in una teglia e fatele cuocere in forno per circa 15-20 minuti.
Passati i 15-20 minuti spegnete il forno e tirate fuori gli involtini.
Posizionate nel piatto e servitelo come antipasto.
Varianti:
Per chi non ama lo speck può usare un prosciutto crudo abbastanza dolce, facendo scaldare solo le prugne nel forno e non l'involtino completo.
