Ingredienti:
Un pollo non più di un kg (oppure solo cosce o solo ali a vostra preferenza)
80 g di burro
Farina
1 costa di sedano tritato
1 carota tritata
1 cipolla tritata
Rosmarino tritato
Salvia tritata
1/2 bicchiere di vino bianco secco
250 g di pomodori pelati
1 bicchiere di brodo oppure di acqua con un pezzo di dado
Pepe
Sale
Preparazione:Fate imbiondire il burro e versatelo nella pentola a pressione scoperta.
Tagliate il pollo a pezzi, infarinateli leggermente e metteteli nella pentola con il burro.
Mentre inizia a rosolare il pollo, unite al tutto le verdure tritate e dopo qualche istante i pomodori pelati e il brodo. Spruzzate con il vino bianco secco e chiudete la pentola.
All'entrata in azione della valvola abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 25 minuti. Passato questo tempo aprite la pentola e, se il sugo risulta troppo liquido, fatelo addensare per un momento a fuoco vivo.
Servite il piatto con un contorno di patate lesse.
